Le Cimate: la passione per il vino tramandata da generazioni

L’azienda vitivinicola Le Cimate si trova a Montefalco, in Umbria. Il cui territorio è caratterizzato da colline dolci e armoniose, con altitudini che variano dai 200 ai 500 metri sul livello del mare. Il clima è mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti.
Nel cuore della campagna italiana, tra le colline rigogliose e i vigneti baciati dal sole, si erge con fierezza l’azienda agricola.
Fondata decenni fa da una famiglia appassionata di agricoltura e di vino, Le Cimate è diventata nel corso degli anni un emblema di tradizione e qualità nella produzione vinicola.

La Storia di Le Cimate

La storia dell’azienda Le Cimate inizia nel 2011, quando Paolo Bartoloni decide di intraprendere una nuova avventura, sul solco della tradizionale passione per la viticoltura della sua famiglia. Paolo è infatti figlio di Giovanni Bartoloni, che ha dedicato la sua vita all’agricoltura, e nipote di Paolo Bartoloni, che ha fondato l’azienda agricola di famiglia nel 1945.
L’avventura di Le Cimate ha inizio, dunque, molti anni fa, quando il patriarca della famiglia decide di dedicarsi all’agricoltura con l’obiettivo di creare un vino che rifletta la purezza del territorio circostante. Con il passare del tempo, l’azienda si è sviluppata, coinvolgendo ogni generazione in un impegno comune di preservare e migliorare la qualità dei loro prodotti.
Il rispetto per la terra e la dedizione all’arte della vinificazione sono tratti distintivi che si sono tramandati di padre in figlio, creando un legame indissolubile tra la famiglia e la terra che coltivano. Ogni passo nel processo di produzione del vino è permeato da un profondo rispetto per la tradizione, senza però rinunciare all’innovazione e alla continua ricerca di eccellenza.

Il Terreno unico di Le Cimate

Le Cimate si estende su una superficie di circa 10 ettari, di cui 6,5 sono vitati. L’azienda coltiva principalmente Sangiovese, Sagrantino e Trebbiano Spoletino, tre vitigni autoctoni dell’Umbria. I vigneti sono allevati a guyot e conduzione biologica.
L’azienda sorge in un’area ricca di storia e caratterizzata da condizioni climatiche e geologiche uniche. I vigneti si estendono su terreni collinari, ricchi di minerali e ben drenati, che conferiscono ai vitigni le condizioni ideali per esprimere al massimo il loro potenziale.
Il microclima della regione, influenzato dalla vicinanza del mare e dalle correnti fresche, contribuisce a dare ai vini di Le Cimate un carattere distintivo. Le variazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve, conferendo ai vini una complessità aromatica e una struttura equilibrata.

La Passione per il vino: una tradizione di famiglia

La passione per il vino è il cuore pulsante di Le Cimate. Ogni membro della famiglia, dalla generazione più anziana ai giovani che si affacciano all’azienda, è intriso di un profondo amore per la terra e la viticoltura.
Questa passione si trasmette nella cura meticolosa dei vigneti, nella vendemmia fatta a mano e nell’attenzione ad ogni dettaglio nel processo di vinificazione. Grazie a questa dedizione, i vini di Le Cimate sono diventati rinomati per la loro qualità eccezionale. Le uve sono selezionate con cura, e il processo di vinificazione è una fusione di tradizione e modernità, con l’uso sapiente delle ultime tecnologie che rispettano la natura artigianale del vino.

Il Futuro di Le Cimate

Guardando al futuro, Le Cimate continua a coltivare la propria eredità con il massimo rispetto per la terra e la passione per il vino. L’azienda si impegna a preservare e migliorare costantemente la qualità dei propri prodotti, mantenendo intatto il legame speciale con il territorio e la comunità che la circonda.
Le Cimate è più di una semplice azienda agricola: è una storia di famiglia, di tradizione e di amore per il vino. Con ogni bicchiere che si alza in un brindisi, si celebra non solo un’eccellente produzione vinicola, ma anche la continuità di una passione che si trasmette di generazione in generazione.

I vini

L’azienda Le Cimate produce una gamma di vini bianchi, rossi e rosati. I vini rossi sono prodotti con uve Sagrantino, Sangiovese e Montepulciano. I vini bianchi sono prodotti con uve Grechetto, Trebbiano Spoletino e Sauvignon Blanc. I vini rosati sono prodotti con uve Montepulciano e Sangiovese. I vini dell’azienda Le Cimate sono apprezzati da esperti e appassionati di vino di tutto il mondo.

I vini bianchi

Non solo vini rossi, ma la Cantina propone in assortimento anche vini bianchi e tra quali annoveriamo:

Il Trebbiano d’Abruzzo è il vitigno bianco più diffuso. Viene utilizzato per produrre una varietà di vini, da quelli semplici e freschi a quelli più strutturati e complessi.
E’ un vino bianco fresco e fruttato, con note di mela, pera e agrumi, versatile che si abbina bene a una varietà di piatti, sia di pesce che di carne.
Il Chardonnay è un vitigno internazionale che produce vini bianchi strutturati e complessi, con note di frutta matura, spezie e vaniglia.

I vini rossi

Il vino rosso più importante dell’azienda è il Montefalco Sagrantino DOCG. Il Sagrantino è un vitigno autoctono dell’Umbria, che produce vini rossi di grande struttura e longevità. Il Montefalco Sagrantino DOCG dell’azienda Le Cimate è un vino rosso rubino intenso, con sentori di frutta rossa matura, spezie e tabacco. Il vino ha un corpo pieno e un tannino deciso, che si ammorbidisce con l’invecchiamento.
L’azienda produce anche un Montefalco Rosso DOC, un vino rosso prodotto con uve Sagrantino, Sangiovese e Montepulciano. Il Montefalco Rosso DOC dell’azienda Le Cimate è un vino rosso rubino intenso, con sentori di frutta rossa matura, spezie e tabacco. Il vino ha un corpo medio e un tannino equilibrato.

I vini rosati

L’azienda produce un vino rosato prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese. Il vino rosato dell’azienda Le Cimate è un vino rosato rubino intenso, con sentori di frutta rossa matura, fiori e spezie. Il vino ha un corpo medio e un tannino equilibrato.
I vini dell’azienda Le Cimate sono una testimonianza della passione e dell’impegno di Paolo Bartoloni e della sua famiglia. I vini sono prodotti con uve di alta qualità e con un’attenta cura nella vinificazione. I vini sono apprezzati da esperti e appassionati di vino di tutto il mondo.
I vini prodotti da Le Cimate sono frutto di una ricerca costante della qualità e della tipicità dei vitigni umbri. L’azienda produce una gamma di vini che spazia dai bianchi ai rossi, dai fermi ai frizzanti. Tra i vini più rappresentativi si possono menzionare:

Montefalco Sagrantino DOCG: un vino rosso rubino intenso, con profumi di frutta rossa matura, spezie e tabacco. Al palato è ricco e strutturato, con tannini ben equilibrati.
Vermentino Aragon: un vino bianco giallo paglierino, con profumi di frutta agrumata, fiori e mineralità. Al palato è fresco e sapido, con un finale persistente.
Montefalco Rosso DOC: un vino rosso rubino, con profumi di frutta rossa matura, spezie e vaniglia. Al palato è equilibrato e armonico, con tannini morbidi.
Saudade IGT Rosato: un vino rosato petalo di rosa, con profumi di frutta rossa fresca, fiori e agrumi. Al palato è fresco e fruttato, con un finale elegante.
Spoleto Trebbiano Spoletino DOC: un vino bianco giallo paglierino, con profumi di frutta agrumata, fiori e mineralità. Al palato è fresco e sapido, con un finale persistente.

L’azienda Le Cimate è un’azienda giovane e dinamica, che sta riscuotendo un crescente successo nel panorama vitivinicolo italiano. I suoi vini sono apprezzati per la qualità, la tipicità e la piacevolezza.